صناعة الوجبات السريعة: القدرة التفاوضية للموردين

تعتمد مطاعم الوجبات السريعة على مورديها للحصول على سلع مثل المنتجات الغذائية والتعبئة والتغليف والمناديل ولوازم الحمامات. قد يعمل الموردون مع مشترين متعددين في نفس المنطقة ، مما يمنحهم نفوذًا في مفاوضات العقود مع مطعم فردي. يجب على مالكي المطاعم المحتملين أن يأخذوا في الاعتبار القدرة التفاوضية للموردين عند اتخاذ قرار بشأن دخول الصناعة. إذا كان للموردين تأثير كبير على السوق ، فقد يلزم تعديل توقعات الدخل لمراعاة زيادة أسعار العرض.

آثار الموردين الأقوياء

تعد القدرة التفاوضية للموردين أحد العوامل الخمسة التي تتحكم في مقدار المنافسة في صناعة معينة. العوامل الأربعة الأخرى هي القوة التفاوضية للمشترين ، والتنافس الصناعي ، والحواجز التي تحول دون الدخول ، وخطر البدائل. مع اكتساب الموردين القدرة على المساومة ، فإنهم يخفضون الأرباح المحتملة للصناعة ككل. يمكن لمجموعة من الموردين أن تهدد بتقليل جودة المنتجات أو رفع الأسعار ، مما يجعل من الصعب على المطاعم تعويض الزيادات في التكلفة عن طريق رفع أسعارها.

العوامل الداخلية

قد يكون الموردين الذين لديهم عدد قليل من العملاء أكثر عرضة للاستسلام لطلبات المشتري أكثر من المورد الذي لديه قاعدة عملاء كبيرة. يمكن للمورد الذي لديه العديد من العملاء تحمل خسارة حساب مشتر واحد دون أن يتعرض للشلل المالي. كما يؤثر الاستقرار المالي للمورد وتدفقه النقدي على قدرته التفاوضية.

مسابقة الموردين

تقلل المنافسة بين الموردين من قدرتهم التفاوضية الإجمالية. يمكن لمطاعم الوجبات السريعة اختيار بائع آخر إذا كان هناك خيارات متعددة لشراء نفس المنتج. لمكافحة هذا ، يجب على المورد الفردي أن يقدم شيئًا خاصًا للتميز عن الآخرين ، مثل سعر أقل ، أو وقت تسليم أسرع ، أو شروط ائتمانية أكثر مرونة ، أو جودة منتج أعلى ، أو خصومات كبيرة. إذا كانت مجموعة الموردين أصغر وأكثر تركيزًا من المشترين في الصناعة ، فسيكون للموردين قوة تفاوضية إضافية. يمكن للموردين تحديد معايير الصناعة ، وليس أمام المطاعم خيار سوى التكيف.

الاعتراف بالعلامة التجارية

قد يكون لدى الموردين الذين لديهم علامات تجارية خاصة بهم قوة تفاوضية أكبر من أولئك الذين يبيعون المنتجات العامة فقط. تصبح القوة أكبر إذا كان المطعم يستخدم العلامة التجارية للمورد في خططه التسويقية لجذب العملاء. العملاء في صناعة المواد الغذائية مخلصون للعلامات التجارية التي يحبونها. سيسافر العديد من الأشخاص إلى مطعم وجبات سريعة معين لمجرد أنه يحتوي على منتج مورد معين. على سبيل المثال ، تشتهر بعض المطاعم ببيع منتجات كوكاكولا فقط بدلاً من بيبسي والعكس صحيح.